今回は20周年記念式典の昼食をご紹介します。
千種２のシェフが考案したスペシャルメニューです。

　【お品書き】
　フォカッチャ
　夏野菜とチーズのジュレ
　国産牛ステーキ　マデラソース
　オマールエビのビスク
　紅茶・デザート

メインの肉料理に使用しているマデラソースとは、フレンチの代表的なソースとなります。
使用されているマデラ酒は、ポルトガル領のマデラ島で造られている「酒精強化ワイン」です。
独特な製法によって葡萄果汁の甘み、フルーティーさが残るタイプのお酒です。「牛ステーキ」や「ジビエ」などの肉料理に相性抜群です。