5月12日は母の日 こよみ膳🌸

☆メニュー☆
・枝豆ご飯
・初カツオのたたき
・炊き合わせ
・茶碗蒸し
・吸い物

カメラの方を向いて、穏やかな表情をされていました♪

～調理師より～
初カツオと煮物のふき等、素材と色合いで季節感を出してみました。

今回は「カツオ」についてご紹介します。

江戸時代、豊臣秀吉の好物で献上品にもなっていて、「嫁を質に入れてでも喰え」などと
言われるほど人気のあったカツオ。
ある時、カツオであたる(食中毒)が流行ってしまう。
そのことにより、カツオの生食が禁止される事になりました。
しかし、上記のように非常に人気があり、何とか食べようと考えたのが
『たたき』
強火で炙ることにより、表面はまるで焼き魚。
でも、いざ切ってみると中は生。
このようにして一見、焼き魚を食べているように見せかけて、カツオの刺身を楽しみました。

この日は 母の日🌸

普段は恥ずかしくて、なかなか言えないけれど、こういうときこそ
素直に伝えられるといいですね。

言葉でもメッセージでもいい。

「いつもありがとう」って。

日頃から周りの人にも伝えられたら、もっと素敵ですね✨

Happy Mother's Day ♡