大阪市都島区にあります介護サービス付き高齢者向け住宅「 ブランシエールケア都島 」は、2023年9月1日に開設15周年を迎えました。
前回の記事でご紹介した15周年記念コンサートの日の昼食は、厨房スタッフ皆が感謝を込めての松花堂弁当。
お造りや天ぷら、鰻等アンケートでも人気のあった料理を様々盛り込みました。ホンマグロのお刺身は特に人気で、皆様とても喜ばれておりました。

前菜のマスカットのみぞれ和えも、爽やかな甘さと鶏ハムの塩加減が絶妙で、「はじめて食べたわ」等、会話にも花が咲いておりました。

写真には写っていませんが、出汁の効いた赤だしのお味噌汁も人気です。この時に、赤だしの回数をもっと増やしてとご入居者から要望があり、日常のお食事でも登場回数が増えました。