お久しぶりです！
しばらく間が空いてしまいましたが、これからまた「ブランシエール川越南 七彩の街」の日常やイベント等について
お知らせいたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。
本日は特別食のご紹介です。
５月１４日のお夕食は「皐月御膳」でした。
【メニュー】
・うどとアスパラの白和え
・鯵のたたき
・豚肉とヤングコーンの炒め煮
・長芋と海老すり身のはさみ揚げ
・若竹汁
・鶏ごぼうの炊き込みご飯
・抹茶ミルクプリン
ご入居者のみなさんは、御膳を前に「何から食べようか迷ってしまうわ」と嬉しそうに悩まれていました☺
普段よりちょっぴり豪華なお夕食に、会話も弾んだようでいつもより賑やかな食堂でした♪
今回白和えで提供させていただいた「うど」ですが、「あまり家では食べないから嬉しい」といった声も聞かれました。
うどは山菜の一種ですが、大きいもので２ｍほどにも成長するそうです。
大きいだけで役に立たないという意味で「うどの大木」と表現されてしまいますが、血圧の上昇を抑える働きがあるカリウムが多く含まれています。
旬の時期が短く、手に取る機会が少ない春野菜の一つだと思いますが、今回みなさんに味わっていただけて嬉しく思います。
次回の特別食も楽しみですね。