こんにちは。ブランシエール川越南 七彩の街です。
本日は、土用の丑の日御膳のご紹介です。
メニューは、
・うなぎの蒲焼き
・海老と胡瓜の酢の物
・ご飯
・しじみのお吸い物
・黒みつ寒天
でした。
夏のスタミナ食材として欠かせないうなぎは、良質なたんぱく質やビタミンA、ビタミンB１などさまざまな栄養が豊富に含まれています。
疲労回復や免疫力を高める効果があり、夏バテ予防に打って付けの食材です。
また、お吸い物に入っているしじみにも疲労回復効果が期待され、夏のしじみは「土用しじみ」と呼ばれて昔から土用の丑の日にうなぎと共に食べられてきたそうです。
大きなうなぎの蒲焼きを前に「こんなに食べられるかしら。」と仰っていたご入居者もいらっしゃいましたが、
みなさん完食されていました！
また、８月３０日には「シェフのおすすめ献立」として「うなちらし」を提供させていただきました。
メニューは、
・うなちらし
・ゴマどうふ
・味噌汁（モロヘイヤ、みょうが）
・白玉あずき
でした。
この日は通常料金でのご提供でデザート付きということもあり、食堂は大盛況でした。
連日続く猛暑に、身体の疲れを感じている方がほとんどだと思います。
「ブランシエール川越南 七彩の街」では、うなぎの他にもご入居者の健康を考慮したお食事を日々提供させていただいております。
ご入居者のみなさんにはしっかり栄養を摂っていただき、あともう少しこの暑さを乗り切っていただければと思います。