センチュリーシティ大宮公園
館内の改修工事が無事に終了いたしました。
工事期間、ご入居者の皆様にご協力いただきました御礼に
旬の食材をふんだんに使用した
【改装御礼特別膳】を提供させていただきました。
筍御飯
浅蜊のすまし汁
初鰹の叩き
鯛道明寺蒸し
筍土佐煮・空豆艶煮
ねりきり
筍は静岡産の朝掘り筍を厨房で丁寧に仕込み、
えぐみの一切ない状態で筍御飯と土佐煮に仕上げました。
えぐみの一切ない状態で筍御飯と土佐煮に仕上げました。
メインの初鰹の叩きは、
厨房で捌き皮面のみを高温で焼き上げ叩きにし、
新玉葱・薬味の若葱・万葱・大葉を乗せ特製タレを
厨房で捌き皮面のみを高温で焼き上げ叩きにし、
新玉葱・薬味の若葱・万葱・大葉を乗せ特製タレを
かけて召し上がって頂きました。
春ならではの特別膳、皆様喜んで頂ました。