ライフハウス新所沢では、SDGsに取り組んでいます。
その中の一つは、食からの取組をご紹介いたします。

”大豆ミート”
大豆ミートとは、その名の通り大豆で作られた植物性の食材のことです。
環境問題の改善・食糧不足・動物愛護・健康食としてのトレンド・長期保存可能と
様々なメリットがある食材です。
食肉よりも淡白であっさりしていた味と風味です。
エネルギーやコレステロールが低いのも特徴で、食肉に代わるたんぱく質源として
注目されております。

今回は”大豆ミートの冷やし担々麺”をご提供致しました。

暑い夏にぴったりの辛さを抑えたピリ辛麺です。
ご入居者からの感想は、
「大豆と言われなければ分からなくて美味しかった」
「思っていた以上に美味しかった」「肉味噌が脂っぽくなくて良かった。」
「肉味噌も汁もレシピを教えてほしいくらい」
あたたかいお言葉を多数頂戴し大好評でした。

これからも新しい取組に挑戦して参ります。